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海藻的功效與作用

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海藻的功效與作用

海藻

海藻的功效與作用:海藻的功效:
  海洋蔬菜,即人們常說的海帶、紫菜、苔條、裙帶菜、麒麟菜之類的海藻。我國海藻資源豐富,其中有經濟價值的約有100多種。海藻中含有人體必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素及礦物質,營養價值遠遠高于陸生蔬菜。因為在光合作用下,海藻把海洋裡的種種無機物轉化為有機物,因而在海藻體内更含有陸生蔬菜中沒有的一些化合物。 
  一是降血壓。海帶等褐藻中含有褐藻氨酸,專家們研究發現,褐藻氨酸降壓效果比較明顯。有人把海帶根幹品用于治療高血壓,在接受治療的158人中,顯效的有86人,而且病人的血脂也有下降,膽固醇下降者占58%,甘油酸三酯下降者占50.3%。海帶、紫菜等海藻體内含糖量高達30%~57%。人們研究發現,海藻中的糖不僅提供能量,而且其中所含的岩藻多糖是海藻獨特的粘液成分,是陸生蔬菜所沒有的。岩藻多糖具有肝素的活性,有阻止動物紅細胞凝集反應的作用,可防止因血液黏性增大而引起的血壓上升。
  二是防中風、腦血栓、腦溢血,降低其緻死率和緻殘率。食物海藻将大大降低中風的發生率。在海藻中含有一定量的亞油酸和亞麻酸等人體必需的脂肪酸,其中不少是廿碳五烯酸。廿碳五烯酸是高度不飽和脂肪酸,有防止血栓形成的作用。據化驗分析,幾乎所有海藻中都含有廿碳五烯酸,有的占脂肪酸的15%~20%。從岩藻多糖(澱粉)中提取的褐藻澱粉硫酸脂則具有降膽固醇作用,對脂類積聚、腦血管硬化都具有抑制作用。 
  三是保護心髒。海藻除了含有對心血管有保護作用的多糖、脂肪酸外,還富含硒元素。德國科學家研究發現,人體缺硒是患心血管病的原因之一。他們從對患者的調查中發現,患有冠狀動脈硬化、心肌梗死的人,體内硒的含量比健康人少得多,生活在低硒地區的人,其死于心髒病的人數比富硒地區高出3倍。美國科學家研究發現,在有食用含硒海藻習慣的科羅拉多州,死于心髒病的人僅為華盛頓州的1/5。
  四是抗腫瘤。經常食用海藻的中老年人很少患癌。日本科學家研究證實,日本近海的海帶褐藻有抑制腫瘤的作用。日本婦女乳腺癌發病率較低,與其食用海藻的飲食習慣有關。有人用日本海裡的10種食用海藻做抗腫瘤實驗,結果表明,6種食用海藻有抗白血病的效果,并認為抗腫瘤的主要成分是褐藻膠。海藻中還含有較多的水溶性纖維素,纖維素對防治便秘效果明顯,從而減少有害物質在人體内過多的積聚。可食用的海藻均屬堿性食物,常食堿性食物,有助于改善現代人的酸性體質,強化人的免疫機能。這些都可大大增強人體的抗癌能力。海藻中富含的硒也有阻斷癌細胞代謝、抑制癌細胞分裂和生長的作用。

  “海洋蔬菜”對人體健康的效用不僅僅是這些,它對現代人多發的許多病患都有良好的防治作用。鑒于它的特殊功能,加之我國海藻資源豐富,我們不妨多多地把“海洋蔬菜”端上自己的餐桌。

海藻的作用:
  ①"昆布"條對甲狀腺的作用
  ②對血液的作用:
  早年報道,海藻提取物有抗血液凝固作用,與肝素、水蛭素相似。後經證明,藻膠酸及其硫酸酯并無甚抗凝作用;但經處理後,即在其降解物(由原來的分子量為145000的物質降解成分子量為10000~50000)中再引進一OSO3H,使成為含硫達9.2~12.3%時,其抗凝作用約為肝素的1/2。藻膠酸本身卻可防止血凝障礙。藻膠酸鈣作成外科敷料,有止血作用。
  ③降血脂作用:
  國外曾報道多種海藻(品種不明)能降低大鼠(高脂飲食)血清中膽甾醇水平或髒器中膽甾醇含量,并認為其中所含之甾醇,特别是β-谷甾醇作用最強。藻膠酸鈉雖有些降低血膽甾醇作用,但不顯著,而且能抑制大鼠的生長。藻膠酸的硫酸化物有抗脂血症的作用,效力與肝素(即血脂澄清因子)相同;一般而言,分子量降低,其抗血脂效力也随之降低,但如将藻膠酸硫酸酯進一步磺化,則又可使作用消失。将此種藻膠酸硫酸酯給家兔(飼膽甾醇)注射5~10毫克/公斤,不僅可降低脂血症,且可顯著降低血清膽甾醇水平及減輕動脈粥樣硬化,血液凝固性并無顯著改變;此時兔體重增長速度受抑制,其大網膜及腹膜後脂肪較少,而脾髒增大,且有脂質積累,故其作用除有肝素樣作用外,還可能與網狀内皮系統吞食脂粒之能力增強有關。
  ④血液擴容劑:
  藻膠酸鈉(分子量為20000~26000)可制作血漿代用品,Alginon即0.4%的藻膠酸鈉、5%葡萄糖及0.9%鹽水的混合物;據報道,其擴容效力與右旋糖酐相似,對肝、脾、腎、骨髓無傷害,一般無過敏,能增進造血功能。經消毒後,産品可保存數年。
  ⑤對病原體的作用:
  曾報道海藻、昆布流浸膏對血吸蟲的作用(見"昆布"條);海藻水浸劑對某些真菌的抑制作用;含海藻的複方(見"昆布'條)-化癌丹對小鼠腹水癌的作用。藻膠酸鈉并無抑菌作用,此種多糖類常能降低抗菌素的活性。也曾有報告品種不同的海藻的水、醇提取物在體外有抑菌作用者。
  ⑥降壓作用:
  海藻在較大劑量(0.76克/公斤)時對..犬、兔有較明顯持久的降低血壓作用,水劑較酊劑為強。藻膠酸鈉較大劑量也能使動物血壓短暫下降,中等量則使血壓短暫上升,對離體兔心有短暫的興奮作用,對平滑肌則無影響。
  ⑦其他作用:
  藻膠酸之用途頗廣,其鈉鹽可作為維生素丙水溶液的穩定劑(濃度為0.03%);在酸性食物中如用藻膠酸鈉32毫克%及0.05N枸橼酸,作穩定劑的效果更好。對口服堿土金屬放射性同位素Ra226、Ba140、Sr90均有保護作用,能促進其自機體排出;人口服藻膠酸鈉1.5克,可使Sr85的吸收降低一半;即使服用8克,也不影響鈣的吸收。藻膠酸與等分子的苯丙胺制成的合劑可作為食欲抑制劑,能減輕肥胖而不引起失眠。與三矽酸鎂、氫氧化鋁等制成抗酸劑,可減輕沙石感或收斂性。亦可用于消除藥劑的不良氣味。此外.藻膠酸鈉在作為外科敷料、制藥工業、食品保存、紡織工業、造紙工業、照相等方面也有廣泛的用途。


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