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海藻粉對肉仔雞生長發育代謝的影響

海藻粉生長在海水這一特殊介質中,因此所含的微量元素與陸生植物中所含的就有所不同。由表可知,常量元素Ca和P含量最高。Na、K、Mg含量與海藻粉相比含量較低,但與常規植物性飼料原料相比仍處于較高水平,且高于NRC建議的肉雞營養需求量。
鈣,為家禽體内含量最多的礦物質元素,為骨骼生長所必需,起着維持神經、肌肉功能,血凝和體内酸堿平衡的作用。在植物性飼料中,有3種形式,即水溶性的、酸溶性的和吸附性的。水溶性部分與有機酸結合或部分以蛋白質的鈣鹽形式存在;酸溶性部分包括草酸鹽和蘋果酸鹽等;吸附性部分包括蛋白質的鈣鹽和其他多聚化合物[112]。在中性水中草酸鈣的溶解度很低,在植物中,鈣與莖葉部分所含草酸結合,其生物學利用率低;而其他有機酸鈣的溶解度則較高,也更易于被動物所利用。脫膠海藻粉粉中的Ca含量很高,達到了7%左右,主要是以褐藻酸鈣的形式存在,這主要是由其生産工藝所決定的,海藻粉脫膠後由于其中仍含有部23分褐藻膠及糖膠成分而成為粘稠的膠狀液體,難于分離提取。CaCl2能使水中分散的海藻粉渣迅速凝聚并與水體分離,且具有成本低、高效、無毒的特點,可用于直接飼喂動物,形成的褐藻酸鈣更有利于動物吸收利用。
中國是磷資源相對貧乏的國家,磷是僅次于能量和蛋白質資源之後的第三緊俏飼料。對于磷,由表1-2中數據可以看出,相對于其他幾種常量元素海藻粉中的磷含量很低,雖然再生産還脫膠海藻粉過程中P得到富集,含量有很大提高但仍不能滿足動物的需求。對于鈉、鉀、氯則主要以磷酸鹽和碳酸鹽等形式共同參與維持動物體内酸堿平衡、神經傳導及體液滲透壓;鈉在動物體内并不完成任何特定的功能,但對正常生理活動卻是不可缺少的,對細胞間液的滲透壓、蛋白質膠體膨脹力、神經肌肉興奮過程及細胞膜電位差的形成均有重要影響;鉀離子是能量、蛋白質代謝中的一些酶系的輔基或激活劑,在神經肌肉的興奮性調節中起重要作用[112]。鎂是動物體内酶的激活劑,參與遺傳物質DNA、RNA和蛋白質的合成,在催化、電化學、結構及禽類蛋殼的形成等方面發揮重要作用。在人體細胞内,鎂是第二重要的陽離子,其含量僅次于鉀。鎂元素對很多酶系統特别是與氧化磷酸化有關的酶系統的活性極為重要,可預防膽固醇引起的動脈硬化。
常規植物性飼料原料中鈣、磷通常不能滿足動物的需要;鈉、鉀、氯是飼糧電解質平衡的重要因子,植物性飼料中含鈉和氯都少,生産中通常以食鹽補充;對于鉀,在正常情況下,動物并不缺乏。對于常量礦物元素,非反刍動物常是鈣、磷、鈉、氯不足,而反刍動物常是鈣、磷、鈉、鉀、鎂、硫不足。脫膠海藻粉中含有豐富的礦物元素在日糧中添加,可以滿足動物對這幾種常量礦物元素的需求[112]。
海藻粉會富集海水中的礦物元素,除了K,Ca等常量元素外,還含有多種微量元素。由海藻粉制取脫膠海藻粉,得率約為7%,故脫膠海藻粉中的金屬元素含量相對而言普遍高于海藻粉。所含微量元素中,Fe,Mn,Zn,Cr元素的含量相對較高,由于脫膠海藻粉是提碘後的産物,碘含量大大降低。已知Fe是多種酶的成分,參與體内血紅蛋白的形成和體内氧化供能過程,在動物體代謝酶的組成及激活等生理功能中起重要作用。銅是人和動物必需的微量元素,它與鐵共同參與造血功能,并對毛發、皮膚、骨骼、結締組織代謝和中樞神經系統有一定的影響;同時作為重金屬元素,銅對蛋白質有凝固作用;高銅可抗菌促生長,調節脂類代謝,降低肉24仔雞肌肉血液膽固醇含量[113,114],但長期飼喂高銅飼糧,可在雞肝髒蓄積,導緻生長抑制和死亡。鋅通過調節酶的活性來影響動物體内蛋白質和核酸的合成與代謝、糖類的吸收、維生素A的代謝、生殖機能和内分泌機能等生命活動。錳存在于雞體的各種組織中,是動物體内多種酶的激活劑,為動物正常生長、發育、繁殖與部分内分泌機能以及骨的形成所必需,對雞的糖代謝、骨骼生長和生殖機能有密切關系;碘是甲狀腺合成甲狀腺素所必需的原料,對雞的生長發育和繁殖等衆多生理生化代謝過程起調節作用。在動物生産中,鉻具有改善畜禽胴體性狀及肉品質、提高畜禽生産性能和繁殖性能、增強動物抗應激能力和免疫等功能,并且鉻與機體脂質代謝關系密切,能夠影響脂肪和膽固醇在動物肝中的合成與清除,促進脂肪的重分配提高血液中高密度脂蛋白(HDL)的含量,抑制血清中膽固醇水平。動物補鉻一方面可以增強胰島素活性,調節脂類代謝,從而改善機體血脂狀況,另一方面鉻可以加強LPL和LCAT的活性,這兩種酶參與機體高密度脂蛋白的合成。NRC(1994)中對肉仔雞0-6周鐵、鋅、錳、銅、碘的需要量依次分别為:80,40,60,8,0.35 mg/kg,由表中數據可            知,脫膠海藻粉粉中五種元素的含量遠高于此标準。
有毒微量元素,脫膠海藻粉As含量在27ug/g左右,海藻中的砷以有機态和無機态并存,其中有機砷化合物占絕大多數,毒性較小[115]。孫騰,範曉等采用銀鹽法對我國馬尾藻中砷含量和形态進行了分析,發現具有季節變化,藻體砷含量與其生長周期有密切關系。脫膠海藻粉中Pb和Cd含量均在4.5ug/g以下。三種元素均遠低于飼料衛生标準規定的飼料中有害物質的允許量。
本試驗對脫膠海藻粉中基本營養組分和無機元素分析結果與文獻[104]報道不一緻,這可能是由于采集海域,采集季節以及不同品種的海藻粉對海藻粉基本成分微量元素的富集程度會有較大的差異[116]。對有毒元素的分析測定也可間接反映出海洋的環境污染情況。從我們對脫膠海藻粉基本成分分析表明,其各種營養成分含量均能基本滿足甚至超過動物營養需求,可以作為肉雞日糧,為新的飼料資源開發利用提供依據。